Merkez ilçesinde kahveciler hızlı alıp git ile uzun oturma arasında geniş bir yelpazeye yayılır, ortası da az değildir. Seyr-i Sivas Cafe bu yelpazenin bir yerinde duruyor, tam neresi olduğunu kesin çizgilerle söylemek zor. Acelen varsa hızlı taraf işini görür, vaktin varsa uzun taraf; hangisine ihtiyacın olduğuna sen karar ver, seçim zaten senin elinde.